Класснуть
Поделиться
Плюсануть
 
Вотсапнуть

Жюльен в тарталетках с курицей и грибами: пошаговый рецепт с фото

Жюльен — горячее блюдо, которое подается обычно с грибами и курицей. Готовится порционно, в небольших жаропрочных емкостях. Но что, если жюльен приготовить хочется, а необходимой посуды нет? Тогда на помощь приходят тарталетки. Используя их, вы получите интересный вкус сочетания нежной начинки и хрустящего теста.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 400 грамм
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Тарталетки — упаковка
  • Лук — 1 шт.
  • Сливки (20 %) — 400 мл.
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Сыр — 100 грамм
  • Соль, перец — ½ чайной ложки
  • Перец душистый — 5 горошин
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление

Для начала отвариваем куриную грудку. После закипания снимем пену и добавим душистый перец горошком. Варим 10 минут.

отвариваем курицу

Когда курица сварилась, нам нужно разобрать ее на волокна с помощью вилки.

Резать ножом не рекомендую — мясо потеряет всю свою сочность

разбираем курицу на волокна для жюльена

Сыр натираем на терке. Хоть он нам и понадобится на последнем этапе готовки, я решила подготовить его заранее, чтобы потом не отвлекаться при жарке.

натираем сыр на терке

Шампиньоны тщательно моем и режем на достаточно крупные кусочки.

режем грибы для жюльена

Лук чистим и режем на маленькие кубики.

режем лук для жюльена

На сковороду льем немного растительного масла и поджариваем лук 2-3 минуты до мягкости.

жарим лук для жюльена

Добавляем к луку шампиньоны. Поджариваем все вместе на среднем огне. Шампиньоны обычно выделяют много сока при жарке — нам нужно, чтобы весь сок выкипел. На всю жарку уйдет минут 10-15.

жарим шампиньоны для жюльена

Затем добавляем соль и перемешиваем.

добавляем соль в шампиньоны

Следующим этапом добавляем муку и тщательно мешаем 1-2 минуты, чтобы она не схватилась комочками.

добавляем муку

После полного растворения муки постепенно вливаем в сковородку сливки, постоянно помешивая лопаткой.

добавляем сливки в жюльен

Тушить следует на среднем огне до загустения сливок.

тушим начинку для жюльена

Как сливки начнут густеть — можно добавить к грибам курицу. Перемешать, подержать на плите буквально минуту и снять с огня.

добавляем курицу к грибам

Наша начинка готова.

начинка для жюльена готова

Раскладываем жюльен по тарталеткам. Я кладу начинку не с горочкой, а вровень с бортиками тарталетки. Тем самым оставляю место для сыра.

раскладываем жюльен по тарталеткам

После того, как уложили начинку, присыпьте сыром. Отправляем в духовку на 180 градусов на 7-10 минут.

посыпаем жюльен сыром

Когда сыр «схватится» и покроется золотистой корочкой, наш жюльен в тарталетках с курицей и грибами готов! Можно подавать к столу и как основное горячее блюдо, и как закуску к праздничному столу.
Приятного аппетита!

жюльен готов

Жюльен в тарталетках с курицей и грибами: пошаговый рецепт с фото: 1 комментарий

  1. Елизавета Знаменская, большое Вам спасибо за рецепт! Получилось действительно очень вкусно и необычно. Подавали гостям в качестве закуски, всем очень понравилось, да и сами были в восторге. Решили теперь и как основное блюдо готовить, тем более дети у нас очень любят шампиньоны. И идея с тарталетками очень порадовала! Получилось компактно и очень красиво.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *