Класснуть
Поделиться
Плюсануть
 
Вотсапнуть

Шоколадный фондан с жидким центром: пошаговый рецепт с фото

Шоколадный фондан — десерт французской кухни, который очень просто приготовить в домашних условиях. Главное — соблюдать пропорции и обращать внимание на нюансы, о которых я вам расскажу. И тогда шоколадный фондан получится жидким внутри и запекшимся снаружи. В рецепте указаны ингредиенты на 5 шоколадных десертов.

Ингредиенты:

  • Темный горький шоколад — 200 грамм
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сливочное масло — 180 грамм
  • Соль — ¼ чайной ложки
  • Сахарная пудра (сахар) — 150 грамм
  • Мука — 80 грамм

ингредиенты для шоколадного фондана

Приготовление:

Предварительно шоколад ломаем на кусочки, масло режем так же на несколько кусочков. Выкладываем в миску, добавляем соль и растапливаем на паровой бане.

шоколад и масло растапливаем на паровой бане

Для паровой бани набираем пол кастрюли воды, на кастрюлю устанавливаем миску так, чтобы удобно было мешать ингредиенты (подберите по размеру из имеющихся), ставим на средний или большой огонь, чтобы вода в кастрюле кипела.

делаем паровую баню

Постоянно помешивая шоколад с маслом, пока они полностью не расплавятся и не образуют собой однородную шоколадную массу.

шоколадная масса для фондана

Снимаем с плиты, ждем минут 15, пока шоколад остынет и добавляем муку. Мешаем венчиком до однородного состояния.

добавляем муку и перемешиваем

В другой емкости разбиваем яйца, добавляем к ним сахарную пудру (или сахар — на ваше усмотрение).

смешиваем сахар и яйцо

Размешиваем венчиком до однородной массы без комочков.

яично-сахарная масса

В эту же емкость постепенно выливаем шоколад, продолжая перемешивать.В итоге должна получится жидкая шоколадная консистенция, как на фото.

консистенция теста

Формочки для выпекания смазываем внутри сливочным маслом. Разливаем тесто для шоколадного фондана по формочкам, отступая от края 2 см., ведь тесто будет подниматься.

тесто выливаем в формочки

После в духовку на дно помещаем блюдо и набираем в нее горячую воду, чтобы у нас в духовке было некое подобие паровой бани.

Чтобы центр внутри оказался жидким, советую не пропускать этот пункт

создаем паровую баню в духовке

Ставим формочки в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут. Однако это не обязательное время — если вы видите, что шапочки фондана начали трескаться, их можно вынимать из духовки.

готовый шоколадный фондан

Перед подачей оставьте шоколадный фондан на несколько минут постоять в формочке — так тесто лучше отстанет от стенок. Шоколадный фондан с жидким шоколадом внутри готов!

шоколадный фондан

жидкий шоколадный фондан

Советую подавать горячим, чтобы шоколад внутри не затвердел, и обязательно с шариком мороженного — это идеальное сочетание! Приятного аппетита!

шоколадный фондан с мороженным

шоколадный фондан и мороженное

Шоколадный фондан с жидким центром: пошаговый рецепт с фото: 2 комментария

  1. Долго у меня не получался фондан. То есть кекс получался и даже был вкусным, но вот чтобы шоколадная начинка была жидкой — не сразу вышло.
    Путем опыта и ошибок поняла — да, главное соблюдать пропорции. Желание положить побольше шоколада мешало. И еще я сразу добавляла муку в растопленный шоколад, а не ждала, пока масса остынет. И еще ошибка была — наливала полную форму тестом, всегда сверху вырастала шишка))
    И можно с мороженым подавать, а можно со взбитыми собственноручно (ни в коем случае не химические из баллона) сливками.
    Десерт очень вкусный.

    1. У меня были те же ошибки! И я первый раз если честно увидела, что нужно паровую баню в духовке соорудить. Кажется, такой рецепт простой, а сколько нюансов. Пошла готовить фондан, аж интересно что получится

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *