Класснуть
Поделиться
Плюсануть
 
Вотсапнуть

Салат Гнездо глухаря: классический рецепт с фото

Салат гнездо глухаря — один из самых нарядных и праздничных салатов. Хрустящий тонкий картофель добавляет салату пикантности вкуса, а мясная составляющая делает его сытным. В салате я буду использовать перепелиные яйца, но вы можете взять обычные, но меньшее количество.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Ветчина — 100 грамм
  • Огурец — 1 шт.
  • Лук салатный красный — 1 шт.
  • Яйца перепелиные — 10 шт.
  • Майонез — 200 грамм
  • Сыр плавленый — 50 грамм
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — пучок

Приготовление:

Отварим яйца. Я использую перепелиные яйца, потому что мне нравится их насыщенный вкус. Обычных яиц понадобится в два раза меньше. Перепелиные варим 4-5 минут, куриные яйца — 8-9 минут после закипания воды.

отварим яйца

Теперь приготовим хрустящий картофель. С помощью ножа режем картофель на тонкие полоски.

нарежем картофель

Затем необходимо промыть картофель с помощью дуршлага, чтобы избавится от лишнего крахмала. И просушить на полотенце.

промоем и высушим картофель

В сотейнике или неглубокой кастрюле нагреваем растительное масло.

нагреваем растительное масло

Небольшими порциями опускаем в разогретое масло нарезанный картофель. Не опускайте сразу все количество картошки! Лучше жарить частями, так вы сможете лучше уследить на картошкой, не передержать ее в масле.

Нам нужно, чтобы картофель схватился корочкой, а не напитался маслом

опускаем картофель в масло

Достаем картофель с помощью фритюра или дуршлага. Перекладываем вначале на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя весь лишний жир от масла. Хрустящий картофель готов и будет ждать своего часа, а пока мы займемся начинкой для салата.

хрустящий картофель

Разделим сваренные яйца на белки и желтки.

отделим белки от желтков

Желтки помещаем в отдельную емкость и давим вилкой до получения кашецы. Затем добавляем к подавленным желткам плавленый сыр и размешиваем до однородной массы.

давим желтки до получения каши

Добавим в смесь соль, перец, чеснок, порезанной зелени и майонез. Все перемешаем.

добавим майонез и зелень

Из этой смеси нужно будет сформировать небольшие яйца, имитирующие яйца глухаря, 4-5 штук будет вполне достаточно.

формируем яйца из смеси

Тем временем куриную грудку кинуть в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут. Затем достать и остудить.

варим куриную грудку на салат

Свежий огурец режем кубиками. Резать можно так же соломкой — на ваше усмотрение. Мне нравится больше кубиками.

свежий огурец режем соломкой

Ветчину так же режем кубиками.

режем ветчину кубиками

То же самое проделываем с отварной куриной грудкой.

режем отварную грудку на кусочки

Белки нужно мелко порубить.

режем белки на мелкие кусочки

В миске смешаем все нарезанные ингредиенты: курицу, ветчину, белки и огурец.

смешаем все ингредиенты на салат

Лук нужно нарезать полукольцами и предварительно замариновать в уксусе или соке лимона. Мариновать 10-15 минут, затем слить маринад и примять лук. После этого он станет сладким и ароматным.

маринуем лук на салат

После добавим в салат лук.

добавляем лук в салат

Ко всем ингредиентам для начинки добавим майонез, посолим и тщательно перемешаем.

добавляем майонез

Перекладываем салат на тарелку, придавая ему форму горочки.

формируем из салата горочку

Хрустящий картофель распределяем по салату так, чтобы он покрыл салат со всех сторон. Но верхушку мы пока не трогаем. На этом этапе мы формируем само гнездо глухаря.

украшаем салат картофелем

Затем нарежем укроп и украсим верхушку нашего салата.

Вместо укропа можно взять любую другую зелень на ваш вкус — зеленый лук, петрушку

добавим порезанную петрушку

И в завершении на верх выложим ранее сформированные из желтка яйца глухаря. Так же можно украсить перепелиными яйцами и подавать к столу!

украшаем салат яйцами

подача салата

пробуем салат

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *