Класснуть
Поделиться
Плюсануть
 
Вотсапнуть

Паста (спагетти) с соусом Болоньезе: пошаговый рецепт с фото

Паста (спагетти) с соусом болоньезе — одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Соус Болоньезе очень легко приготовить в домашних условиях, для этого потребуется минимальный набор овощей и фарш на ваше усмотрение — можно использовать говяжий, можно свино-говяжий. Так же к болоньезе можно отварить не только спагетти, но и любой другой вид макаронных изделий.

Ингредиенты:

  • Спагетти — 200 грамм
  • Фарш (свино-говяжий) — 450 грамм
  • Стебель сельдерея — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень (петрушка) — 1 пучок
  • Сыр (Пармезан) — для подачи
  • Томаты в собственном соку (томатная паста) — 600 грамм
  • Специи сушенные тимьян, орегано — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу

ингредиенты для соуса болоньезе

Приготовление:

Для начала поставим вариться спагетти. В кастрюлю наливаем воду и ждем, пока закипит. После закипания добавим макароны и доведем до готовности. Время приготовления уточняйте на упаковке макаронных изделий.

Не забудьте посолить воду после закипания

отправляем вариться макароны

Пока закипает вода и варятся спагетти, займемся соусом. Стебель сельдерея разрезаем на пополам и режем на маленькие ломтики.

нарезаем стебель сельдерея

Лук и морковь режем так же на небольшие кубики.

режем лук и морковь на мелкие кубики

Чеснок измельчим с помощью ножа или через чеснокодавку.

измельчаем чеснок ножом

На разогретую сковороду без масла выкладываем фарш и поджариваем на большом огне. Фарш сразу необходимо «разбить» кулинарной лопаткой или ложкой, чтобы при жарке не образовалось крупных комков.

поджариваем фарш на большом огне

После того, как фарш приобретет темный оттенок, отправляем к нему нарезанные овощи — морковь, лук и сельдерей.

отправляем овощи к фаршу

Овощи с фаршем тушим на среднем огне 5-7 минут, постоянно помешивая ложкой или лопаткой.

жарим овощи с фаршем

После того, как мы довели овощи до мягкости, добавляем в сковороду соль, перец и томаты в собственном соку. Все тщательно перемешиваем и добавляем одну чайную ложку сахара.

Томаты в собственном соку можно заменить свежими помидорами, нарезав их на мелкие кубики, либо томатной пастой, разведенной с водой.

добавляем томаты в собственном соку

Теперь добавим специи — по щепотке темьяна и орегано. Перемешиваем и держим соус 5-7 минут до образования густоты подливы.

добавляем специи и тушим на среднем огне

Накрываем крышкой и на минимальном огне тушим соус 20-25 минут.

тушим соус болоньезе под закрытой крышкой

За пару минут до окончания приготовления добавляем измельченный чеснок, перемешиваем соус.

добавляем чеснок в соус болоньезе

Готовые спагетти выкладываем на тарелку для подачи и сверху выкладываем соус болоньезе.

Совет — не нужно перемешивать спагетти и соус в сковороде, а делаем это уже в тарелке при подаче. Так спагетти впитает в себя необходимый сок от соуса, и вкус получится гораздо богаче!

соус болоньезе готов!

Шапочку соуса присыпаем тертым сыром и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

подача болоньезе

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *