Класснуть
Поделиться
Плюсануть
 
Вотсапнуть

Мясо по-французски с картофелем: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • свинина (в рецепте используем корейку) – 1 кг.
  • майонез — примерно 150 грамм
  • лук — 2-3 штуки среднего размера
  • картошка — 9-10 шт.
  • сыр — 300 грамм (в рецепте используем голландский)
  • перец
  • соль
  • масло растительное

В этом рецепте используем дополнительный ингредиент — сыр брынза — для пикантного вкуса (100 грамм)

ингредиенты для мяса по-французски с картошкой

Приготовление

Сперва занимаемся мясом. Свинину моем и режем толщиной 2-3 сантиметра минимум.

нарезка мяса для мяса по-французски

Затем мясо обязательно отбиваем молоточком для отбивания. После того, как отбили, толщина мяса должна получится пол сантиметра — сантиметр.

Небольшой лайфхак! Чтобы мясной сок не запачкал столешницу и одежду, рекомендую на мясо положить пищевую пленку и зафиксировать ее, к примеру, завернув под разделочную доску.

отбиваем мясо молотком

Каждый кусок мясо нужно посолить и поперчить с двух сторон. А затем откладываем мясо — даем время мясу впитать в себя специи.

мясо со специями

Пока мясо ждет своего часа, мы займемся картошкой и луком. Лук режем на мелкие кубики.

нарезаем лук для мяса по-французски

Картошку режем пополам, потом на дольки. Картошку нужно сбрызнуть маслом, немного посолить и поперчить. Затем хорошенечко перемешать ее в миске, что бы каждый кусочек впитал в себя специи. И отложить, пока готовим соус.

картошка для мяса по-французски

В отдельной миске готовим соус для нашего мяса с картошкой. Высыпаем лук и добавляем к нему майонез. Перемешиваем, затем добавляем в эту же миску большую часть голландского сыра. Сыр натираем на крупной терке. Снова перемешиваем. Консистенция получается достаточно густая, поэтому добавляем немного воды. И снова перемешиваем до однородной массы.

соус для мяса по-французски

Все ингредиенты готовы, можно приступать к сборке нашего блюда в единое целое.

Протвинь, или посуду, в которой будете готовить, смазываем растительным маслом. Первый слой — картошечка. Очень важно, что бы картошка оказалась именно внизу — под мясом. Чтобы картошка впитывала в себя сок от мяса, и от этого становилась еще вкуснее. На картошку предварительно натираем и высыпаем брынзу.

Чтобы не смазывать протвинь маслом, можно выложить все на пергаментную бумагу.

картошка для мяса по-французски

Далее черед мяса. Важный нюанс! Перед тем, как укладывать мясо к картошке, каждый кусочек необходимо обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле — буквально по минуте с каждой стороны. Это делается для того, чтобы сок в мясе запечатался и потом не вытекал весь — в противном случае мясо получится суховатым. Благодаря этому нюансу мясо останется сочным внутри.

жарим мясо с двух сторон

После обжарки мы выкладываем куски мяса достаточно плотно друг к другу.

Поверх мяса так же можно добавить по вкусу — помидоры либо грибы шампиньоны. Но мы этого делать не будем, так как в данном случае мы готовим базовый рецепт мяса по-французски с картошкой.

укладываем мясо к картошке

Завершающий этап — заливаем мясо нашей сырно-луковой заправкой.

заливаем соусом мясо

Ставим в духовку на 200 градусов на 45-50 минут. За 10-15 минут достаем мясо из духовки и посыпаем оставшимся сыром и отправляем обратно в духовку.

высыпаем сыр сверху мяса

Когда сыр подрумянится, наше мясо по-французски с картофелем готово! Приятного аппетита!

достаём блюдо после того, как расплавился сыр

подача мяса по-французски с картошкой

Мясо по-французски с картофелем: пошаговый рецепт с фото: 4 комментария

  1. По настоящему шикарное блюдо, рецепт прост, но вкус потрясающий. Готовила на старый новый год, мои домашние просто в восторге были.

  2. Уже пробовала приготовить это блюдо два раза. При чём первый делала всё, как описано в рецепте, а второй раз сверху на мясо ещё положила помидоры. В принципе вкусно и так и так, единственное, что с помидорами пришлось увеличить время приготовления, блюдо получилось сочным и с кислинкой. И так как у меня не очень хорошая духовка, то я форму на первые 20 минут прикрываю фольгой, может кому пригодится мой совет!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *