Класснуть
Поделиться
Плюсануть
 
Вотсапнуть

Рецепт имбирных пряников в домашних условиях: пошагово с фото

Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом имбирных пряников — они получаются очень вкусными, ароматными, и одновременно несложными в приготовлении. В этом рецепте вы можете использовать любимые вами специи — имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, и даже цедру от цитрусовых. Я покажу вам базовый рецепт с корицей и имбирем. Из данного количества ингредиентов получается около 40 шт. пряников.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 грамм
  • Сливочное масло размягченное — 100 грамм
  • Сахар — 100 грамм
  • Сода — половина чайной ложки
  • Мед — 2 ст. ложки
  • Яйцо — 1 шт.

Молотые специи:

  • Имбирь — 2 ч. ложки
  • Корица — 1 ч. ложка

ингредиенты для имбирных пряников

Приготовление

В чашку просеиваем муку, используя сито для муки. Делаем это чтобы придать муке воздушность и очистить от примесей.

просеиваем муку через сито

В эту же чашу добавляем соду, имбирь, корицу и перемешиваем.

специи для имбирных пряников

В другой чаше смешиваем мягкое сливочное масло и сахар — вначале венчиком, а затем взбиваем миксером до получения посветлевшей пышной массы.

Если вы хотите, чтобы тесто получилось коричневого цвета, вместо обычного сахара используйте коричневый сахар или 1 чайную ложку какао-порошка.

смешиваем сливочное масло и сахар

После получения нужной консистенции, разбиваем в чашу яйцо и продолжаем взбивать.

добавляем яйцо в тесто для пряников

Взбиваем до однородной массы и добавляем мед, который нужно предварительно немного подогреть. Ингредиенты тщательно перемешиваем венчиком.

добавляем мед в тесто

Добавляем в эту же емкость часть уже подготовленной муки со специями. Добавляем муку не всю сразу для того, чтобы было легче перемешивать массу.

добавляем муку в тесто

Далее добавляем вторую половину муки и вымешиваем тесто лопаткой или руками.

вымешиваем тесто лопаткой

Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и вымешиваем его руками.

укладываем тесто на рабочую поверхность

Если тесто слишком мягкое и все еще липнет к рукам — добавьте еще муки.

вымешиваем тесто

Формируем тесто в шар, оно должно получится мягким, но уже не липнуть к рукам.

тесто для имбирных пряников

Далее нам понадобится чаша, в которой мы отправим тесто в холодильник. Присыпаем дно чаши мукой и выкладываем тесто, сверху так же посыпаем мукой.

укладываем тесто в чашу

Далее чашу с тестом накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов. Если есть возможность — лучше на ночь, чтобы тесто полностью вызрело. Оно станет более твердое и с ним станет очень удобно работать.

накрываем чашу с тестом пленкой

Приступаем к раскатке теста

Для этого понадобится:

  • Cкалка
  • Формочки для печенья
  • Две самодельных планки из картона (либо деревянные линейки)
  • Бумага для выпечки

инструменты для приготовления имбирных пряников

Бумагу для выпечки присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем скалкой. Не забываем подсыпать мукой, если тесто будет приставать к скалке или рабочей поверхности.

Тесто, с которым вы сейчас не работаете, желательно оставлять в холодильнике, потому как от тепла рук оно быстро нагревается.

раскатываем тесто

Чтобы тесто получилось равномерным при раскатке, я использую картонные планочки — кладу по обе стороны от рабочей поверхности.

раскатываем тесто равномерно

На них кладу еще один лист бумаги для выпечки и катаю тесто, которое осталось внутри. Вы можете использовать две деревянные линейки. Это упрощает раскатку теста.

раскатка теста для имбирных пряников

Тесто раскатываем толщиной 4-5 мм. Эта толщина идеальна для имбирных пряников — при выпечке тесто поднимется и она еще немного увеличится. Можно сделать тесто тоньше (2-3 мм) и получить имбирное печенье.

толщина теста для имбирных пряников

После раскатки вырезаем формочками фигурки на небольшом расстоянии друг от друга.

вырезаем формочки

Собираем лишнее тесто, формируем в шар и отправляем в холодильник. Его можно использовать для второй партии пряников.

убираем лишнее тесто

На противень переносим бумагу для выпечки, на которой у нас находятся фигурки и отправляем в духовку, заранее нагретую до 180 градусов.

укладываем печенье на противень

Выпекаем 5-7 минут до золотистого цвета. С обратной стороны пряник должен быть румяным и ровным.

печенье должно получится ровное

Если по каким-то причинам поверхность вашего пряника получилась недостаточно ровной, это легко исправить. Пока пряники теплые и мягкие, нужно на них положить разделочную доску и слегка прижать руками.

делаем пряники ровными и гладкими

Имбирные пряники готовы! Приятного аппетита!

имбирные пряники

имбирное печенье

имбирное печенье

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *