Класснуть
Поделиться
Плюсануть
 
Вотсапнуть

Фаршированные перцы с фаршем и рисом: пошаговый рецепт с фото

Фаршированный перец с фаршем и рисом — не сложное в приготовлении, но сытное и ароматное блюдо. Мясо для фарша модно использовать абсолютно любое по вашему желанию. Если использовать свинину или говядину, фаршированные перцы получатся более сытными и мясными. Но сегодня я буду использовать мясо индейки, чтобы получить более диетический и нежный фарш.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 7 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1,5 шт.
  • Рис — пол стакана
  • Мясо индейки — 500 грамм
  • Томаты (томатная паста) — 3 ст. ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый перец горошком — 3 горошины
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Для начала отвариваем рис в пропорциях 2 к 1. Варить можно не до полной готовности, а немного подварить. Потому что в дальнейшем он будет еще тушится в перцах вместе с фаршем.

отвариваем рис для фаршированных перцев

Мясо индейки режем на небольшие кусочки, чтобы мясорубке было легче перемолоть мясо.

мясо режем на куски

Пропускаем мясо через мясорубку для получения фарша. Я предпочитаю делать фарш самостоятельно, однако вы можете использовать покупной фарш.

делаем фарш

Подготавливаем перцы. Для этого нам нужно удалить плодоножку и семена внутри.

подготавливаем перцы

Нарезаем лук полукольцами.

нарезаем лук

Затем в кастрюлю наливаем растительное масло так, чтобы покрывало дно и отправляем туда лук. Лук жарим на медленном огне. Нам нужно, чтобы он достаточно долго обжаривался, стал золотистым и мягким, а не подгорел.

Я обжариваю овощи в той же кастрюле, в которой потом буду тушить перцы

поджариваем лук

Пока луг жариться, нарежем морковь. Добавляем ее к луку и поджариваем до мягкости моркови.

добавляем морковь

Теперь к фаршу добавим подваренный рис. На этом этапе нужно посолить и поперчить начинку для перца. Чем больше риса добавляем, тем нежнее получаются фаршированные перцы.

Если в пропорциях — то риса должно быть либо одинаково к количеству мяса, либо ненамного меньше

к мясу добавляем рис

Приступаем к начинению перца фаршем. С помощью ложки забиваем внутренность перца так, чтобы не было пустот.

подготовленный рис для тушения

К овощам на плите добавим томаты или томатную пасту. Добавляем душистый перец, соль и лавровые листики. Жарим 3-4 минуты.

Так же можно использовать свежие томаты — их необходимо очистить от кожуры и мелко нарезать

к овощам добавляем томаты

Затем к овощам добавляем воду и превращаем их в ароматный овощной бульон. Количество воды зависит от индивидуальных предпочтений — я люблю, когда бульона много.

добавляем к овощам воду

После закипания бульона поместить в кастрюлю фаршированные перцы.

помещаем в кастрюлю перец

Снова довести до кипения, уменьшить огонь на минимум и тушить 40-50 минут.

тушим перец

Фаршированные перцы готовы!

фаршированные перцы готовы

Я люблю подавать это блюдо в глубоких тарелках с бульоном и со сметаной. Приятного аппетита!

подача фаршированного перца

фаршированный перец со сметаной

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *