Класснуть
Поделиться
Плюсануть
 
Вотсапнуть

Тонкие блины на кефире с дырочками: пошаговый и простой рецепт с фото

В разгар масленицы я решила поделиться еще одним рецептом — как испечь тонкие блины с дырочками на кефире. Мы с вами уже готовили блины на молоке, рецепт можно посмотреть тут. Секрет приготовления тонких блинчиков на кефире заключается в добавлении соды. Если не добавить соду, то блины получаются пышными, как оладьи. Из этого количества ингредиентов получается 15-16 блинчиков.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 1 стакан
  • Сода — 1⁄2 ч. ложки
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Кефир — 1,5 стакана
  • Вода (или молоко) — 0.5 стакана
  • Растительное масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

Готовим тесто для блинчиков

В емкость разбиваем яйца, добавляем к ним щепотку соли и сахар.

смешиваем яйца и сахар

С помощью миксера взбиваем яйца до однородной массы. Если нет миксера — можете воспользоваться венчиком.

взбиваем яйца

Затем в смесь добавляем кефир комнатной температуры. Если кефир у вас жидкий, то берите полтора стакана кефира и пол стакана теплой воды или молока. Если же кефир довольно густой, то берите 1 стакан кефира и 1 стакан воды или молока.

У меня кефир жидкий, поэтому я разбавляю теплой водой

добавляем в тесто кефир

Сюда же добавляем столовую ложку растительного масла.

добавляем растительное масло

Перемешиваем все жидкие ингредиенты до однородности.

перемешиваем все ингредиенты

В другую емкость просеиваем муку и соду. Муку нужно просеивать обязательно — так она напитается кислородом и мы гарантированно избавимся от возможных комочков.

просеиваем муку и соду

Постепенно добавляем к муке все жидкие ингредиенты. Выливаем смесь в два подхода, взбивая тесто миксером. Добавили половину — и взбили до однородной массы, добавили оставшуюся половину — снова взбили до жидкой, гладкой консистенции.

Таким образом нам легче будет вмешать в тесто муку без образования комочков

добавляем яйца к муке

В итоге тесто должно получится гладким, без комочков и с пузыриками на поверхности.

консистенция теста на блины

Жарим блинчики

Теперь приступаем к жарке. Предварительно сковороду смажем растительным маслом и хорошо разогреем. Выливаем тесто на сковороду половником и распределяем по поверхности дна до получения равномерного тонкого слоя.

Хорошо разогретая сковорода — залог того, что блинчик схватится сразу и на поверхности образуются дырочки

выливаем тесто на сковороду

На медленном или среднем огне (зависит от толщины дна вашей сковороды) выпекаем блинчики до появления румяного цвета.

выпекаем блинчик

Как только одна сторона блинчика «схватиться», аккуратно переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности.

Если вы видите, что тесто пригорает, перед каждым последующим блинчиком смазывайте сковороду растительным маслом

жарим блинчик до румяности

Готовые блинчики можно смазывать сливочным маслом и посыпать сахаром по желанию.

блинчики готовы

Только что испеченные блинчики имеют хрустящий край и очень нежную серединку. После того, как они остынут, становятся мягкими и нежными по всей поверхности.

подача блинчиков

Наши тонкие блинчики на кефире готовы! Приятного аппетита!

блинчики на кефире

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *